烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其软糯的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是几种不同风格的烧茄子家常做法，适合不同的口味偏好。

1. 简易版家常烧茄子

材料：长条茄子2根，蒜末适量，葱花适量，生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。

2. 锅中加油烧热，下入茄子炸至金黄色捞出。

3. 另起锅，加入少量油，放入蒜末爆香，再加入生抽、老抽调色，加水适量。

4. 放入炸好的茄子，加糖、盐调味，小火炖煮至汤汁浓稠。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

2. 鱼香风味烧茄子

材料：茄子1个，猪肉末50克，蒜末、姜末各适量，豆瓣酱、醋、糖、酱油、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法：

1. 茄子切块，用油煎至两面微黄。

2. 锅中留底油，加入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入茄子，调入醋、糖、酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可。

3. 干煸风味烧茄子

材料：茄子1个，干辣椒几个，蒜末适量，花椒粒少许，盐、鸡精适量。

做法：

1. 茄子切条，直接放入无油的热锅中干煸至表面微焦。

2. 另起锅，加油烧热，加入花椒粒和干辣椒爆香。

3. 加入蒜末继续翻炒，然后加入煸好的茄子。

4. 加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。

以上就是三种不同风味的烧茄子做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择尝试。希望这些做法能为您的餐桌增添一份美味！

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