面汤，是一种简单又美味的家常美食，其做法多样，既可以作为早餐也可以成为晚餐的佳选。下面介绍一种经典的西红柿鸡蛋面汤的做法，不仅营养丰富，而且色彩诱人，非常适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜西红柿2个（中等大小）

- 鸡蛋2个

- 中筋面粉或挂面适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 葱花少许

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 准备西红柿：将西红柿洗净后切成小块，如果喜欢更细腻的口感，可以先用开水烫一下去皮。

2. 炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒至熟，盛出备用。

3. 煮西红柿：在同一个锅中加入少量油，放入西红柿块，中小火翻炒至软烂，期间可以加入少许白糖提鲜。

4. 加水煮汤：向锅中加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖约5分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

5. 下面条：根据个人喜好选择面条类型（如挂面、手擀面等），将其加入锅中，依据面条的种类调整煮的时间，直至面条熟透。

6. 调味与装盘：最后根据口味加入适量的盐调味，撒上葱花和之前炒好的鸡蛋，即可出锅享用。

小贴士

- 炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋变老。

- 加入少许白糖能够中和西红柿的酸味，使汤更加鲜美。

- 根据个人口味，还可以加入一些蔬菜丁，比如青菜、胡萝卜等，增加营养均衡。

通过上述步骤，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面汤就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作，享受这份简单却充满爱意的美味。

标 签：