豌豆尖汤：一道清新鲜美的家常美味

在春日的餐桌上，一碗热腾腾的豌豆尖汤总能带来一份自然的清香与温馨。这道菜简单易做，却富含营养，是许多家庭喜爱的一道家常汤品。今天就让我们一起学习如何制作这道清新可口的豌豆尖汤。

首先准备食材。新鲜的豌豆尖是这道汤的灵魂，挑选时要选择颜色翠绿、叶片饱满且无黄叶的嫩苗。此外，还需要一些高汤或清水作为汤底，鸡蛋一只用于调味增香，适量盐和胡椒粉用来提味，还可以根据个人口味加入少许葱花点缀。

接下来进入烹饪步骤。将锅中倒入适量高汤或清水，用大火烧开后转小火保持微沸状态。此时可以将清洗干净的豌豆尖放入锅中，注意不要煮太久，只需几秒钟即可，这样可以保证其脆嫩口感和鲜艳色泽。随后轻轻搅拌，确保每根豌豆尖都能均匀受热。

接着打入一只打散的鸡蛋，边倒边快速搅动，让蛋液形成细密的蛋花飘浮于汤面。这一环节非常关键，动作要轻柔迅速，才能做出漂亮的蛋花效果。待蛋花完全成型后，撒入适量盐和胡椒粉调味，再稍微搅拌一下使味道融合。

最后，关火前可以撒上些许葱花增添香气和美感。一锅清香四溢、色泽诱人的豌豆尖汤便大功告成啦！

这道豌豆尖汤不仅做法简单，而且营养价值极高。豌豆尖含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。而鸡蛋则为汤增添了蛋白质，使其更加营养均衡。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人倍感满足的佳肴。

总之，在忙碌的生活节奏中，不妨抽出一点时间为自己和家人烹制一碗这样的豌豆尖汤。它不仅能补充能量，还能带给你心灵上的宁静与满足。快来试试吧！

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