蛋黄粽子是一道传统又美味的中式点心，深受人们喜爱。制作蛋黄粽子不仅需要耐心，还需要一些细致的操作步骤。以下是详细的蛋黄粽子做法。

首先，准备所需材料：糯米500克、咸蛋黄若干、五花肉200克、粽叶适量、棉线若干、生抽、老抽、糖和盐少许。糯米提前浸泡4-6小时，这样可以让糯米在煮制时更容易熟透并吸收更多的味道。

接下来是处理馅料。将五花肉切成小块，用生抽、老抽、糖和少许盐腌制半小时，使其入味。咸蛋黄可以选用新鲜的鸭蛋黄，将其对半切开备用。

然后开始包粽子。先将粽叶洗净，放入沸水中煮几分钟，使其变软且不易破损。取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先填入一层糯米，接着放入一块腌好的五花肉和一个咸蛋黄，再覆盖上一层糯米，用手轻轻压实。最后用粽叶包裹住糯米，并用棉线绑紧，确保粽子不会散开。

包好所有粽子后，将它们整齐地码放在锅中，加入足够的水没过粽子。大火烧开后转小火慢煮约3小时左右，期间要不断检查水量，避免干锅。待粽子煮至米粒软糯、香味四溢即可捞出。

最后，将煮好的粽子稍微冷却一下就可以剥开品尝了。剥开粽叶后，金黄色的糯米与鲜嫩的蛋黄、肥瘦相间的五花肉完美结合，口感丰富，香气扑鼻。每一口都能感受到传统美食的独特魅力。

蛋黄粽子不仅适合节日享用，也是日常生活中的一道佳肴。无论是自己动手做还是作为礼物送给亲朋好友，都充满了心意与温暖。希望这份简单的教程能帮助你成功制作出美味的蛋黄粽子！

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