自制美味绿豆沙

绿豆沙是一道清凉解暑的传统甜品，尤其适合夏天享用。它不仅口感细腻、香甜可口，还具有清热解毒的功效，深受人们喜爱。今天就来教你如何轻松制作一道美味的绿豆沙。

首先准备好所需材料：新鲜绿豆200克、冰糖适量（根据个人口味调整）、清水约1500毫升以及少许盐。绿豆需要提前浸泡3-4小时或过夜，这样可以缩短煮制时间并让绿豆更容易煮烂。

接下来开始烹饪。将泡好的绿豆放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，因为绿豆会吸水膨胀。大火烧开后转小火慢炖，期间可以用勺子搅拌几次防止粘底。如果发现水分不足，可以适当添加热水继续熬煮。大约煮到绿豆开花时，加入少量盐提味，这能让豆沙更鲜美。

当绿豆变得软烂时，用勺子或者料理机将绿豆搅碎成泥状。如果你喜欢顺滑的口感，可以直接使用料理机打匀；若想保留颗粒感，则可用勺子压碎即可。然后重新倒入锅中，加入适量冰糖，边加热边搅拌，直到冰糖完全融化且汤汁浓稠为止。

最后一步是冷却装盘。将做好的绿豆沙放凉后放入冰箱冷藏几小时，食用时更加清凉爽口。也可以直接趁热盛出，搭配椰奶或红豆一起食用，风味更佳。

总之，自制绿豆沙既简单又健康，无论是作为家庭日常饮品还是宴客佳品都非常合适。快动手试试吧，在炎炎夏日里给自己和家人带来一份甜蜜与清凉！

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