大米粉清明粿的做法

清明粿是江南地区传统美食，以其清香软糯的口感深受人们喜爱。用大米粉制作清明粿不仅简单易学，还能保留食材的自然风味。以下是详细步骤：

首先准备材料：新鲜艾草（或食用色素替代）、大米粉、糯米粉、白糖、清水和馅料（如豆沙、芝麻糖等）。将艾草洗净后焯水，挤干水分并捣成泥状，与适量大米粉混合，加入少量白糖和清水揉成面团。如果使用食用色素，则直接调制绿色面团即可。

接着制作馅料。将红豆煮熟压成泥，加入白糖搅拌均匀制成豆沙馅；或者炒香芝麻末与白砂糖拌匀作为芝麻糖馅。根据个人喜好选择合适的馅料备用。

开始包制清明粿。取一小块面团搓圆压扁，在中间放入馅料，收口捏紧，再轻轻整形为圆形或半月形。最后在蒸锅内铺上一层湿布防粘，将包好的清明粿摆入，保持一定间距，避免粘连。

大火蒸约15-20分钟，待表皮透明且散发出浓郁香气时即可出锅。刚出锅的清明粿晶莹剔透，咬一口满嘴清香，软糯适口，令人回味无穷。

这款大米粉清明粿不仅味道美妙，还富含营养，适合家庭聚餐或节日分享。无论是老人还是孩子都非常喜欢这道传统美食。试着动手做一做吧！

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