正宗泰国冬阴功汤的做法

冬阴功汤是泰国最具代表性的传统美食之一，以其酸辣鲜香的口感深受全球食客的喜爱。这道汤融合了柠檬草、香茅、辣椒等多种香料，味道层次丰富。以下是制作正宗冬阴功汤的步骤。

首先准备所需材料：新鲜虾仁300克、柠檬草2根、香茅1根、南姜几片、青柠2个、鱼露1汤匙、椰奶100毫升、辣椒2根、蘑菇适量、番茄1个、香菜少许以及清水800毫升。

制作过程如下：将柠檬草拍松后切段，香茅剥去外皮后切片，辣椒切段备用。锅中加入清水煮沸，放入柠檬草、香茅和南姜，用中小火煮约10分钟，使香料的味道充分释放。接着加入处理好的虾仁和蘑菇，继续煮至虾仁变色。此时可加入切块的番茄，增加汤的酸味和营养。

在汤中加入椰奶，搅拌均匀，再倒入鱼露调味。随后挤入青柠汁，增添酸味，同时撒上辣椒段，让汤更加辛辣开胃。最后根据个人口味调整酸辣度，确保味道平衡。出锅前撒上香菜点缀即可。

正宗冬阴功汤的关键在于香料的选择与搭配，以及对酸辣比例的精准把控。通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出地道的泰式美味。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的佳肴，这道汤都能带来愉悦的味觉体验。

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