茼蒿，又名蓬蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，因其清香爽口、营养丰富而备受人们喜爱。它不仅味道独特，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，是餐桌上的佳品。下面介绍几种简单易学的茼蒿做法。

一、清炒茼蒿

材料：新鲜茼蒿300克，大蒜2瓣，盐适量，食用油少许。

做法：

1. 将茼蒿洗净，去掉根部，切成段。

2. 大蒜切片备用。

3. 锅中倒入少量食用油，烧热后放入蒜片爆香。

4. 加入茼蒿翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 待茼蒿变软即可出锅。

这道菜色香味俱佳，保留了茼蒿的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。

二、茼蒿豆腐汤

材料：茼蒿200克，嫩豆腐1块，鸡蛋1个，高汤或清水500毫升，盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 茼蒿洗净切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入高汤或清水煮沸，放入豆腐煮几分钟。

3. 倒入茼蒿段继续煮至熟透。

4. 最后淋上蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。

5. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

此汤清淡鲜美，富含蛋白质与维生素，是一道老少皆宜的健康汤品。

三、凉拌茼蒿

材料：茼蒿250克，芝麻酱2勺，生抽1勺，醋1勺，糖半勺，辣椒油少许，蒜末适量。

做法：

1. 茼蒿焯水后过冷水，沥干水分备用。

2. 在碗中调制调料：将芝麻酱、生抽、醋、糖混合均匀。

3. 将调料浇在茼蒿上，撒上蒜末和辣椒油，拌匀即可。

凉拌茼蒿酸甜适口，开胃解腻，特别适合夏天食用。

以上三种方法简单实用，既保留了茼蒿的营养价值，又能满足不同人群的口味需求。希望这些做法能让您轻松享受到美味健康的茼蒿佳肴！

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