抹茶毛巾卷是一种结合了日式抹茶风味与法式甜点制作工艺的创新甜品，以其独特的绿色和柔软细腻的口感受到很多人的喜爱。下面是抹茶毛巾卷的简易做法，适合家庭制作。

准备材料

- 抹茶粉：1大勺（约10克）

- 低筋面粉：60克

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：70克（分两次加入）

- 牛奶：40毫升

- 植物油：20毫升

- 奶油：适量

- 糖粉：适量

制作步骤

1. 准备抹茶面糊

- 将抹茶粉与低筋面粉过筛混合，确保没有结块。

- 分离鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。

2. 调制面糊

- 在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。

- 将之前混合好的抹茶粉和面粉筛入蛋黄液中，轻轻搅拌直至无干粉状态，放置一旁备用。

3. 打发蛋白

- 在干净无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，然后分三次加入剩余的细砂糖，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白霜呈现尖角状）。

4. 混合面糊

- 将打发的蛋白霜分三次加入到抹茶面糊中，采用翻拌的手法轻轻混合，直至看不到明显的白色蛋白霜为止。

5. 烘烤

- 预热烤箱至180℃。

- 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤制12-15分钟，或直到表面金黄且边缘略微脱离烤盘。

6. 制作奶油馅

- 在等待蛋糕冷却的同时，可以准备奶油馅。将奶油加糖粉打发至可裱花状态。

7. 组装

- 蛋糕烤好后，趁热取出，撕去四周的烘焙纸，放凉。

- 在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油馅，然后小心地卷起，使用烘焙纸帮助定型，冷藏至少1小时后再切片食用。

这样，一份美味的抹茶毛巾卷就完成了。这道甜品不仅色彩诱人，而且口感丰富，抹茶的清香与奶油的甜蜜完美结合，非常适合下午茶时光享用。

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