自制茶叶蛋，是一道简单又美味的小吃，不仅能够满足味蕾的享受，还能在制作过程中体验到乐趣。下面将详细介绍如何在家轻松制作出香气四溢、色泽诱人的茶叶蛋。

准备材料

- 鸡蛋 6-8个（根据人数调整）

- 红茶包 2个或适量红茶

- 生抽（酱油） 50ml

- 老抽（深色酱油） 20ml（用于上色）

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 一小段

- 盐 适量

- 冰糖 一小块

- 清水 适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋：首先将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，用大火煮沸后转小火继续煮约10分钟，直到鸡蛋完全熟透。关火后立即将鸡蛋捞出，用冷水冲凉，以便于剥壳。剥壳时要小心，尽量保持蛋壳完整，只留下一些裂纹，这样更有利于入味。

2. 准备卤汁：在另一个锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、冰糖和盐，再放入红茶包，开中小火煮沸后转小火慢炖约30分钟，让所有调料的味道充分融合。

3. 浸泡入味：将剥好壳的鸡蛋放入已经调制好的卤汁中，确保鸡蛋完全浸没在卤汁里。如果卤汁不够覆盖鸡蛋，可以适当添加热水。然后盖上锅盖，小火慢炖至少1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，使味道更加均匀。炖的时间越长，味道越浓郁。

4. 冷却与享用：关火后让鸡蛋在卤汁中自然冷却，最好能放置过夜，这样味道会更加入味。第二天就可以打开锅盖，取出茶叶蛋，切开或直接食用，享受自制的美味了。

小贴士

- 卤汁可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味的话，可以在卤汁中加入几个干辣椒。

- 如果没有老抽，可以用生抽加少许红糖代替，也能达到一定的上色效果。

- 自制的茶叶蛋不仅美味，而且健康，不含任何添加剂，是家庭聚会或日常小吃的好选择。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出口感细腻、味道丰富的茶叶蛋了。不妨尝试一下，给家人带来不一样的惊喜吧！

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