烤牛排是一道美味又经典的菜肴，深受许多美食爱好者的喜爱。下面是一个简单的烤牛排做法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 牛排（建议选择肉质较厚的部位，如西冷或肉眼，约200克）

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒粉

- 大蒜（可选）

- 新鲜迷迭香或百里香（可选）

制作步骤

1. 提前准备：将牛排从冰箱取出，放置室温下回温至少30分钟，这样可以保证牛排受热更加均匀。

2. 调味：用厨房纸巾轻轻擦干牛排表面水分，然后在两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，如果喜欢，还可以加入切碎的大蒜和新鲜的迷迭香或百里香，增加风味。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

4. 煎制表层：在平底锅中加入少量橄榄油，用中火将牛排两面各煎1-2分钟，直到表面形成漂亮的焦糖色外壳。这一步是为了锁住肉汁。

5. 烤制：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，根据个人喜好调整烤制时间，一般每面烤5-7分钟可以达到中等熟度。使用肉类温度计检查内部温度，推荐的熟度温度为：

- 稀有：57-60°C

- 中等稀：63-68°C

- 中等：71-77°C

- 全熟：77°C以上

6. 静置休息：从烤箱取出后，让牛排在盘子上静置5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加嫩滑多汁。

7. 享用：最后，按照个人喜好切片装盘，可以搭配蔬菜沙拉、烤土豆或是你喜欢的任何配菜一起食用。

按照上述步骤，您就可以在家里轻松做出美味的烤牛排了。享受烹饪的乐趣吧！

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