黄瓜拌金针菇是一道清新爽口的凉菜，适合在炎热的夏季享用。这道菜以其独特的口感和丰富的营养成分受到许多人的喜爱。接下来，让我们一起探索这道菜的做法及其营养价值。

做法

所需材料：

- 新鲜黄瓜1根

- 金针菇200克

- 蒜末适量

- 香葱少许

- 盐、生抽、醋、糖、香油各适量

步骤：

1. 准备食材：首先将黄瓜洗净，去两头后切成细丝；金针菇去掉根部，清洗干净。

2. 焯水处理：将金针菇放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感。

3. 调味：在一个大碗中，将切好的黄瓜丝与焯好水的金针菇混合，加入蒜末、香葱，再根据个人口味加入盐、生抽、醋、糖和香油调味。

4. 拌匀：最后用手套或筷子充分搅拌均匀，让每一片黄瓜和每一根金针菇都裹上调味汁即可。

营养价值

黄瓜富含水分和多种维生素，尤其是维生素C和维生素K，能够帮助身体补充水分、促进新陈代谢。而金针菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质如钾、锌等，对于增强免疫力、预防便秘等方面都有积极作用。此外，黄瓜拌金针菇还具有较低的热量，非常适合追求健康饮食的人群。

总之，黄瓜拌金针菇不仅味道鲜美、做法简单，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的佳肴。

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