莲藕炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，食材易得，深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 新鲜莲藕 300克

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 葱 一根

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤

1. 准备材料：猪里脊肉切薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制15分钟；莲藕去皮后切成薄片，青红椒洗净切丝，大蒜切片，生姜切末，葱切段备用。

2. 焯水：将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使莲藕口感更加脆嫩。

3. 炒肉：锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配料：在同一个锅中留底油，加入蒜片、姜末和葱段爆香，然后加入青红椒丝翻炒几下。

5. 合炒：接着加入焯好水的莲藕片，大火快炒均匀，最后加入之前炒好的肉片，调入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：将炒好的莲藕炒肉装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 莲藕要选择新鲜的，颜色白净，质地硬实的为佳。

- 炒肉时火候要大，快速翻炒，以保持肉质的嫩滑。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的量，增加菜肴的风味。

这道莲藕炒肉色香味俱全，营养丰富，不仅能够满足味蕾的需求，还能为餐桌增添一抹亮色。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！

标 签：