【如何做花生排骨汤】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补养生、润肺止咳的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 花生 | 150克 | 可选择带皮或去皮，根据喜好 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据锅具调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 花生提前浸泡30分钟，方便后续炖煮更软烂。
2. 炖煮过程
- 将排骨、花生、姜片放入砂锅或汤锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至排骨软烂、花生酥烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 花生 | 含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 清水 | 保持汤的清淡口感，有利于身体代谢 |
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可使用冷水下锅，避免沸腾后浮沫过多。
- 花生可根据个人口味选择是否去皮，去皮后的汤更清爽。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
总结：花生排骨汤不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道暖心佳品。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。