使用iTunes进行刷机操作的步骤如下：

1. 确保已经安装了最新版本的iTunes，可以在苹果官网上下载。

2. 连接设备到电脑。打开iTunes，当看到出现设备界面时，表明设备已连接成功。如果无法连接设备，请检查USB连接是否正常，或者尝试更换USB端口或线缆。

3. 备份数据。为了防止在刷机过程中丢失数据，建议在刷机前先备份设备数据。在iTunes中选择设备图标，然后点击“立即备份”来备份数据。也可以选择备份到iCloud上。

4. 进入恢复模式或DFU模式。在设备上执行某些操作将其置于恢复模式或DFU模式。具体方法取决于设备的型号。一般来说，同时按住电源按钮和音量减小按钮（针对iPhone 8及以上版本）或者同时按住电源按钮和Home按钮（针对iPhone 7和更早版本）直到苹果标志出现，然后松开按钮并连接电脑。如果成功进入恢复模式或DFU模式，设备屏幕上会显示一个连接图标。

5. 开始刷机。在iTunes中选择“恢复”或“更新”选项来开始刷机过程。这可能需要一段时间来完成，请耐心等待。在过程中，请确保设备保持连接状态并且电脑不进入休眠或关闭状态。如果过程中遇到任何错误提示，请根据提示解决问题并重试。如果在恢复过程中出现进度条长时间不动或者失败提示时，尝试重新进入恢复模式并再次点击恢复操作。完成恢复后，iTunes会提示手机进入激活界面。按照提示激活手机即可使用。

请注意，刷机操作有一定风险性，可能导致数据丢失或其他未预期的问题。如果不熟悉操作过程或有不确定的地方，建议寻求专业人士的帮助以避免出现问题。

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